Curso de harmonização com cervejas

Curso básico de Harmonização Entre a Cerveja com Diversos Alimentos

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A cerveja pode combinar com uma infinidade de alimentos; desde os tradicionais churrasco, comida de boteco e hambúrgueres, até so pratos mais requintados, sobremesas e chocolates.
Nós vamos ensinar você a analisar qual o tipo de prato combinar com o tipo de cerveja, ou vice-versa.
Você vai aprender a identificar as variedades e a degustar os mais distintos tipos de cerveja que estão aparecendo nas prateleiras de supermercados, brew pubs e lojas especilizadas em cervejas artesanais.
Vamos também aprender a identificar qual o papel do malte e do lúpulo na sua cerveja.

Público alvo e pre requisitosico_publico alvo

Todo apreciador de cerveja artesanal, seja o cervejeiro caseiro, ou o bebedor esporádico.
Profissionais e interessados das áreas de turismo e gastronomia - gourmets e cozinheiros ocasionais.
Idade Mínima : 18 anos

Conteúdo do cursoico_conteudo

Histórico das escolas cervejeiras e suas harmonizações regionais
Conceitos de análise sensorial
Tipos de cervejas: lagers, ales e lambics
Escolas cervejeiras e suas características
Conceito de harmonização
Níveis de compatibilização entre alimentos e cervejas: harmonização, convivência, desacordo
Harmonizações clássicas; regionais; semelhança e contraste; complementação e corte
Influências das matérias-primas no produto final da cerveja
Ficha de harmonização: ritual de degustação, terminologia técnica da análise sensorial de cervejas e resgate da memória sensorial
Experiência de prova para a diversidade do repertório de um provador
Sequência de pratos e cervejas na composição de um contexto gastronômico

O que esta incluidoico_incluido

Degustação guiada de 5 cervejas artesanais
Harmonização com alimentos que representem gostos básicos;
Exercícios de estimulo do olfato;
Teste cego de rótulos distintos de cervejas

Duraçãoico_duracao

Os cursos têm duração aproximada de 3 horas.
De Terças a Sextas - Iniciam-se as 18h00 e têm previsão de encerramento as 21h00.
Aos Sábados os cursos são realizados das 10h00 às 13h00
Pedimos que cheguem com 30min de antecedência.

Condições e políticaico_condicoes

O curso depende de um número mínimo de participantes para a sua realização.
No caso de cancelamento do curso o aluno poderá solicitar remarcação do curso para data conveniente, devolução integral dos valores pagos ou troca por outro produto de mesmo valor

Desistências e remarcaçõesico_desistencia

O aluno será reembolsado integralmente para desistências com mais de 5 dias de antecedência ao curso, mediante comunicado para nosso e-mal : contato@yevesta.com.br, anexando o comprovante de pagamanto correspondente.
Com menos de 5 dias que antecedem ao curso, será retido 75% do valor, ou 100% do valor poderá ser utilizado em compras de outros produtos na nossa Brew Shop.

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